题目
更新时间:2024-04-03 17:53:57
求解答,词语浮油鸡片是什么意思?再说说浮油鸡片有什么含义?
答案

浮油鸡片的词语属性

拼音fú yóu jī piàn
拼音字母fu you ji pian
拼音首字母fyjp

浮油鸡片的百科含义

浮油鸡片是一道传统的地方名菜,属于鲁菜系。色泽洁白如雪,质地级软鲜嫩,汤汁透明,清香利口,鲜咸味美,老幼咸宜。先将鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。冬笋切成小象眼片。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热,用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内(不要沾在一起),待鸡茸浮油面成薄片状捞出。锅内留油,烧至六成热约,放葱末、姜末爆锅,再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒,加进味精装盘即成。