题目
更新时间:2024-04-07 22:47:21
求解答,词语浦江蟹羹是什么意思?再说说浦江蟹羹有什么含义?答案
浦江蟹羹的词语属性
拼音pǔ jiāng xiè gēng
拼音字母pu jiang xie geng
拼音首字母pjxg
浦江蟹羹的百科含义
浦江蟹羹是一道上海市的传统名菜,属于沪菜系。此菜以虱蟹为主料,因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带,所以称“浦江蟹羹”。将虱蟹用清水漂洗干净,再换清水养半小时,使它吐净腹内的污泥。将虱蟹放在圆底锅里,加上葱末,姜米后用木楷将蟹捣烂,再用洁净布包起绞出汁,倒入干锅,加上鸡汤、盐、味精、酒、上炉烧开,撇去上面的泡沫,下湿菱粉调成浆,再将蛋白,鲜牛奶打和后倒入一滚,浇上猪油,随即盛入汤碗,撒上些火腿末即好。